Os tipos de chocolate

O amargo é melhor

Sim, vale a pena tentar descobrir o prazer do chocolate com maior concentração de cacau, o amargo. No chocolate ao leite, os efeitos terapêuticos são menores porque o leite enfraquece o poder do cacau. E, por ter mais açúcar, apresenta alto índice glicêmico – é só comer para disparar a produção de insulina, hormônio que faz o corpo armazenar mais gordura.

Sem falar do efeito rebote: a insulina tira o açúcar rapidamente de circulação e o seu organismo pede mais doce, fazendo você comer um atrás do outro.

Já o branco nem é considerado chocolate entre os entendidos. Fique esperta também com a gordura trans – há empresas que ainda substituem a manteiga de cacau por essa inimiga para baratear o produto.

Os tipos de chocolate

AMARGO
De 56% a 85% de cacau + pouca manteiga de cacau + pouco açúcar
Calorias: 500
Antioxidantes: de 250 mg a 450 mg

MEIO AMARGO
De 40% a 55% de cacau + pouca manteiga de cacau + pouco açúcar
Calorias: 500
Antioxidantes: cerca de 170 mg

AO LEITE

De 20% a 39% de cacau + manteiga de cacau + açúcar + leite (e/ou leite em pó e condensado)
Calorias: 530
Antioxidantes: cerca de 70 mg

BRANCO
Nada de cacau + manteiga de cacau + leite + açúcar + lecitina
Calorias: 546
Antioxidantes: zero